Schottland

In Schottland gibt es drei Hauptregionen, in denen Whisky hergestellt wird: Die Highlands und Inseln; die Lowlands und Speyside.

Jede Region verleiht ihrem Whisky besondere Eigenschaften, die ihn von denen anderer Regionen unterscheiden. Der Geschmack des Getränks ist jedoch hauptsächlich auf den Alterungsprozess zurückzuführen, dem es in jedem von ihnen unterzogen wird. Tatsächlich verbringt der Whisky die meiste Zeit in den Fässern und erhält von ihnen einen Großteil seines Geschmacks.

Highland- und Island-Whisky zeichnet sich durch den rauchigen Geschmack aus, der durch das Räuchern des Getreides vor dem Mahlen entsteht. Der Geschmack aus den Lowlands ist jedoch trockener und weicher, während sich der aus Speyside von den beiden anderen dadurch abhebt, dass er leichter und süßer ist.

Heute gibt es in Schottland etwas mehr als 100 aktive Brennereien. Sie produzieren jedes Jahr etwa zwischen 1,2 und 2 Millionen Liter Whisky. Dies bedeutet, dass pro Jahr etwa 450 Millionen Liter gewonnen werden, zu denen noch der Inhalt der Fässer mit einer Reifezeit von mehr als 10 Jahren hinzukommt.