Bourgogne

La Bourgogne est célèbre dans le monde entier pour ses vins blancs issus du cépage Chardonnay et ses vins rouges issus du Pinot Noir, cépages indigènes de cette région, vins qui ont toujours été considérés comme des modèles de référence pour les autres régions où les vins sont produits avec les mêmes cépages. La Bourgogne est située dans le centre-est de la France et est l'une des régions les plus septentrionales au monde où sont produits les vins rouges. Le Chardonnay et le Pinot Noir produisent les meilleurs résultats dans des climats frais comme la Bourgogne et c'est pour cette raison que le niveau de qualité atteint ici reste aujourd'hui inégalé. D'un autre côté, la latitude présente aussi des inconvénients : les adversités climatiques peuvent conduire, les années défavorables, à l'obtention de vins aux profils gustatifs-olfactifs pas toujours optimaux. Les vins de Bourgogne ont donc tendance à être différents selon les millésimes, ce qui rend la variété et la complexité de cette région encore plus intrigante.

Outre le Chardonnay et le Pinot Noir, l'Aligoté (cépage blanc du Mâconnais utilisé pour produire des vins très consommés et parfois présent dans le Crémant de Bourgogne) et le Gamay, le célèbre cépage rouge avec lequel ils sont produits, sont également cultivés en Bourgogne. vins.