{"product_id":"barbaresco-riserva-paje-2004-produttori-del-barbaresco","title":"Barbaresco Riserva Paje - 2004 - Produttori del Barbaresco","description":"\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eBarbaresco Riserva Pajè dei Produttori del Barbaresco è un capolavoro di equilibrio ed eleganza, nato da un'annata a dir poco straordinaria per le Langhe, caratterizzata da un clima regolare e da tempi di maturazione perfetti che hanno regalato vini di eccezionale freschezza e longevità. Il cru Pajè è una delle menzioni geografiche più celebri e affascinanti di tutto il comune di Barbaresco: si tratta di una piccola conca naturale esposta a sud-ovest, particolarmente ricca di calcare attivo e protetta dai venti freddi grazie alla sua vicinanza alla valle del fiume Tanaro. Questo terroir unico dona al Nebbiolo una combinazione inimitabile di ricchezza estrattiva, mineralità e una vibrante spalla acida. Vinificata solo nelle annate migliori, questa Riserva ha affrontato una macerazione di circa 30 giorni e un lento affinamento di ben 36 mesi in grandi botti di rovere, seguito da un lungo riposo in bottiglia prima della commercializzazione. Si sposa in modo impeccabile con i secondi piatti di carne rossa della tradizione piemontese, come il brasato al Barbaresco o il guanciale di fassona stracotto, e risulta sublime se accostato a primi piatti ricchi di pasta all'uovo (tajarin o agnolotti del plin) conditi con una cascata di tartufo bianco d'Alba. Ottimo è anche l'abbinamento con grandi formaggi d'alpeggio a pasta dura molto stagionati come il Castelmagno o il Pecorino di Fossa.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Produttori di Barbaresco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53240149639504,"sku":"7369","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/6157\/0478\/files\/382_541b6b2f-5957-42d4-82ae-eec0e3f00aed.jpg?v=1783681998","url":"https:\/\/rarest-wines.com\/products\/barbaresco-riserva-paje-2004-produttori-del-barbaresco","provider":"Rarest Wines","version":"1.0","type":"link"}