{"product_id":"il-merlot-1990-ca-del-bosco","title":"Il Merlot - 1990 - Ca’ del Bosco","description":"\u003cp\u003e Il Merlot di Ca' del Bosco è uno dei vini rossi più rari e “visionari” della Franciacorta, perché nasce come progetto sperimentale della cantina e non come produzione continuativa. Il 1990 è proprio la prima annata mai prodotta, considerata talmente riuscita da avviare questa piccola serie di micro-vinificazioni di Merlot in purezza, realizzate solo nelle annate eccezionali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ un vino 100% Merlot proveniente da vigneti selezionati della Franciacorta, lavorato con grande attenzione già in vigna e poi vinificato in modo molto curato, con fermentazione e affinamento in legno e un lungo periodo di evoluzione prima della commercializzazione. L’impostazione è quella di un rosso di alta gamma, più vicino per ambizione ai grandi rossi bordolesi che ai rossi “territoriali” lombardi classici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon l’invecchiamento (oggi siamo su un vino di oltre trent’anni) il profilo tende a diventare molto evoluto: il frutto primario si è ormai attenuato e lascia spazio a note di frutta sotto spirito, prugna secca, cuoio, tabacco dolce, spezie e sottobosco. Se la bottiglia è stata conservata bene, il vino può ancora risultare sorprendentemente integro, con una trama morbida e setosa tipica del Merlot maturo, anche se inevitabilmente più fragile rispetto a un grande rosso ancora in fase attiva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA tavola oggi è un vino da abbinamenti molto classici e ricchi, più che da cucina moderna: si esprime al meglio con brasati, stufati di manzo, arrosti importanti, selvaggina in umido come cinghiale o cervo e piatti con salse dense a base di fondo di carne o funghi. Anche formaggi stagionati e saporiti possono funzionare bene, soprattutto se non eccessivamente aggressivi.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca' del Bosco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53125412880720,"sku":"7288","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/6157\/0478\/files\/79_a87d1048-ec47-4b56-8a3d-b5de54f0b300.jpg?v=1781011013","url":"https:\/\/rarest-wines.com\/products\/il-merlot-1990-ca-del-bosco","provider":"Rarest Wines","version":"1.0","type":"link"}