Chateau Angelus - 1973 - St. Emilion
Chateau Angelus - 1973 - St. Emilion
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Caratteristiche del prodotto
- Produttore: Château Angélus
- Regione: Bordeaux, Frankreich
- Provenienza: Private Naturkellerei (Frankreich)
- Annata: 1973
- Vitigni: Merlot, Cabernet Franc & Petit Verdot
- Formato: 0,75 l
- Alcol: 13%
- Abbinamenti: Perfekt zu rotem Fleisch, Braten, Wild und reifem Käse.
Château Angélus ist eine seltene Perle aus Saint-Émilion, die die zeitlose Eleganz eines legendären Jahrgangs für das rechte Ufer von Bordeaux verkörpert und heute einen Höhepunkt an Adel und Raffinesse erreicht hat. Optisch präsentiert er sich mit einem sehr tiefen und verblassten Granatrot, das zu den kastanienbraunen und orangefarbenen Reflexen übergeht, die typisch für einen Wein sind, der sieben Jahrzehnte Geschichte durchlebt hat. Das Bouquet ist ein Kompendium aristokratischer Tertiärnoten: anfänglich schüchtern, öffnet es sich langsam zu Aromen von schwarzem Trüffel, Pfeifentabak, altem Leder und Zigarrenkiste, verwoben mit einer subtilen Note von in Alkohol eingelegten Pflaumen und verwelkten Veilchen, die noch immer die Seele des Merlot und Cabernet Franc widerspiegelt.
Am Gaumen ist der Wein eine Übung in Ausgewogenheit und Seidigkeit, wo sich die einst mächtige Struktur in eine samtige und subtile Textur verwandelt hat, fast zerbrechlich, aber immer noch von einer edlen Säure getragen, die seine Persistenz gewährleistet. Der Schluck ist harmonisch und tief, mit einem Abgang, der auf salzigen, mineralischen Noten und Unterholz ausklingt, was ihn zum idealen Begleiter für Gerichte von außergewöhnlicher Finesse macht, wie ein in Steinpilzen geschmortes Rebhuhn oder ein Filet alla Rossini mit schwarzen Trüffelspänen, die die Zartheit eines so alten Weines respektieren. Er passt auch hervorragend zu extrem gereiftem Hartkäse wie einem 36 Monate alten Comté, wo die Komplexität der Milch auf die aromatische Schichtung eines Angélus trifft, der inzwischen den Status eines önologischen Mythos erreicht hat.
Bezeichnung: Leichte Altersspuren
Großbuchstaben: Leichte Altersspuren
Ebene: Hohe Schulter
Farbe: Perfekt
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