Volnay "Les Famines" - 2005 - Henri & Gilles Buisson
Volnay "Les Famines" - 2005 - Henri & Gilles Buisson
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Caratteristiche del prodotto
- Produttore: Henri & Gilles Buisson
- Regione: Burgund, Frankreich
- Provenienza: Privater Naturweinkeller (Frankreich)
- Annata: 2005
- Vitigni: Spätburgunder
- Formato: 0,75 l
- Alcol: 13%
- Abbinamenti: Perfekt zu rotem Fleisch, Braten, Wild und reifem Käse.
- Premi: Punktzahl: 94 Vinous
Der Volnay "Les Famines" 2005 von Domaine Henri & Gilles Buisson ist ein meisterhafter Ausdruck eines der monumentalsten und langlebigsten Jahrgänge der jüngeren Burgundergeschichte, der eine außergewöhnliche Fruchtkonzentration mit einer tiefen Tanninstruktur verbindet. Produziert von einer historischen Domäne in Saint-Romain, einem Pionier des biologischen und biodynamischen Weinbaus, stammt dieser Wein von einer Parzelle am Fuße des Volnay-Hügels, wo die lehmig-kalkhaltigen Böden dem Pinot Noir ein dichtes Fruchtfleisch und eine natürliche Veranlagung zur Lagerung verleihen. Zwanzig Jahre nach der Lese präsentiert sich der Wein mit einer immer noch intensiven granatroten Farbe und einem kraftvollen Bouquet, das reife Noten von Brombeere, Schwarzkirsche und Veilchen mit entwickelten Anklängen von schwarzem Trüffel, Leder, orientalischen Gewürzen und Lakritz verwebt. Am Gaumen wird die typische Opulenz des Jahrgangs 2005 von einem immer noch lebendigen Säurerückgrat getragen, mit Tanninen, die, obwohl sie kräftig geboren wurden, nun zu einer samtigen und edlen Textur geglättet sind. Mit einem Ansatz minimaler Intervention vinifiziert, um die Integrität des Terroirs zu bewahren, stellt dieser Volnay den perfekten Treffpunkt zwischen struktureller Kraft und seidiger Eleganz dar und bietet einen sehr langen und würzigen Abgang. Es wird empfohlen, ihn bei 17 °C zu servieren, möglichst nach einer kurzen Sauerstoffzufuhr in großen Gläsern, passend zu strukturierten Gerichten wie Rebhuhn mit Heidelbeeren, in Rotwein geschmortem Fleisch oder gut gereiftem französischem Rotschimmelkäse.
Bewertung: 94 Vinous
Label: Leichte Altersspuren
Caps: Leichte Altersspuren
Level: Halsansatz
Color: Perfekt
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