Barbera D'Asti Superiore "Bionzo" - 2015 - La Spinetta
Barbera D'Asti Superiore "Bionzo" - 2015 - La Spinetta
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Caratteristiche del prodotto
- Produttore: La Spinetta
- Provenienza: Ristorante storico di Cuneo
- Annata: 2015
- Vitigni: Barbera
- Formato: 0,75L
- Alcol: 14.50%
- Abbinamenti: Secondi di Carne
Questa Barbera, prodotta da viti quasi secolari nel vigneto Bionzo a Costigliole d'Asti, esprime un equilibrio naturale e una concentrazione unica. Caratterizzata da note minerali e sentori di camomilla e mora, offre un'armonia gustativa inconfondibile. Le uve, 100% Barbera, crescono su 5 ettari di terreno di marna calcarea argillosa a 250 metri sul livello del mare, con esposizione a sud e un’età media delle viti di 60 anni. La vinificazione prevede macerazione e fermentazione alcolica in vasche a temperatura controllata per 14-15 giorni, seguita da fermentazione malolattica e affinamento per 12 mesi in botti di rovere francese, di cui il 20% nuove e il resto di secondo passaggio, con ulteriori 6 mesi in bottiglia. La prima annata risale al 1998, con una produzione media di 10.000 bottiglie. Dal colore succulento e dall’anima preziosa, questa Barbera si abbina perfettamente ad agnolotti al plin con ragù di salsiccia e guancia di maiale al forno. Va servita a 16-17°C in un calice Bordeaux, per esaltare al meglio la sua complessità ed eleganza.
Etichetta: Perfetta
Caps: Perfetto
Livello: Spalla molto alta
Colore: Perfetto
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