Château Chauvin - 2012 - St Emilion
Château Chauvin - 2012 - St Emilion
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Caratteristiche del prodotto
- Produttore: Chauvin
- Regione: Bordeaux , France
- Provenienza: Cantina termo controllata
- Annata: 2012
- Vitigni: 88% Merlot & 12% Cabernet Franc
- Formato: 0,75L
- Alcol: 13%
- Abbinamenti: Primi di terra carne rossa, Secondi di terra carne rossa, Selvaggina.
- Premi: Punteggio: 93 James Suckling
Di proprietà della famiglia Ondet dalla fine del XIX secolo, lo Château Chauvin è stato acquisito nel maggio 2014 da Sylvie Cazes, figura imprescindibile del vigneto bordolese. Situati tra Cheval Blanc e Rol Valentin, i 15 ettari della proprietà godono di una posizione ideale nella denominazione Saint-Émilion. Il vigneto, suddiviso in unico appezzamento, ospita prevalentemente merlot (75%), che cresce su un terreno argilloso-calcareo con grande capacità di drenaggio. Nella zona più argillosa della tenuta vengono coltivati cabernet franc (20%) e cabernet sauvignon (5%).
L’aspetto dello Château Chauvin è di un’intensità e una profondità notevoli. Il bouquet evoca note di more, ciliegie e ribes in gioventù, per poi evolversi in aromi di cuoio e sigaro. Al palato si ritrova appieno tutta la nobiltà che si lasciava presagire all’olfatto. I tannini sono ricchi e persistenti.
Il vino può essere tranquillamente conservato per una quindicina d’anni.
Punteggio: 93 James Suckling
Etichetta: Danneggiata
Caps: Perfetta
Livello: Base del collo
Colore: Perfetto
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