Dogliani "Briccolero" - 2018 - Chionetti
Dogliani "Briccolero" - 2018 - Chionetti
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Caratteristiche del prodotto
- Produttore: Chionetti
- Provenienza: Ristorante storico di Cuneo
- Annata: 2018
- Vitigni: Dolcetto
- Formato: 0,75L
- Alcol: 14.00%
- Abbinamenti: Agnello
Il Dogliani d.o.c.g. Il Briccolero è un vino biologico di eccellenza, prodotto con Dolcetto in purezza, proveniente da una selezione di parcelle vocate all'interno delle proprietà di San Luigi. Con una produzione limitata a circa 20.000 bottiglie, si caratterizza per un processo di vinificazione artigianale: vendemmia e fermentazione a settembre, seguite da un affinamento di un anno in vasche di cemento e in piccola parte in botti grandi di rovere francese, senza filtrazione. Di colore violaceo intenso, offre al naso sentori di frutta a bacca nera, note balsamiche e speziate. Al palato spiccano una vivace acidità e tannini solidi. Il terroir del Briccolero, situato nella zona orientale della collina di San Luigi con esposizione sud-est, è caratterizzato da elevate pendenze e suoli chiari, ricchi di carbonato di calcio e sabbia, che conferiscono al vino freschezza, complessità e un equilibrio armonioso.
Etichetta: Perfetta
Caps: Perfetto
Livello: Entro il collo
Colore: Perfetto
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