Banyuls Grand Cru „Ancestral“ – 2005 – Cellier des Templiers
Banyuls Grand Cru „Ancestral“ – 2005 – Cellier des Templiers
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Caratteristiche del prodotto
- Produttore: Cellier des Templiers
- Regione: Banyuls, Frankreich
- Provenienza: Temperaturkontrollierter Weinkeller vom Sammler
- Annata: 2005
- Vitigni: Grenache
- Formato: 0,75 l
- Alcol: 18,5 %
- Abbinamenti: Schokolade
Banyuls sind „gespritete“ Weine: Das bedeutet, dem Most wird Alkohol zugesetzt, um die Gärung zu stoppen, wodurch ein Teil des natürlichen Zuckers der Trauben erhalten bleibt. Die Reifung spielt eine grundlegende Rolle. Je nachdem, welchen Wein man erhalten möchte, kann sie auf zwei verschiedene Arten erfolgen. Oxidative Weine („Rancio“), die in der Regel durch die Vermählung verschiedener Jahrgänge oder alter Jahrgänge hergestellt werden, reifen in Fässern oder Glasballons, die der Sonne ausgesetzt sind. Weine, bei denen man versucht, die Frucht zu bewahren, werden jung abgefüllt und die Oxidation wird vermieden. Auf diese Weise erhält man einen „Rimage“, der aus einem einzigen Jahrgang stammt. Es ist zu beachten, dass für die Bezeichnung Grand Cru (immer Rotwein) die Reifung obligatorisch 30 Monate (statt eines Jahres für Banyuls) betragen muss und die Grenache Noir mindestens 75 % ausmachen muss, gegenüber den 50 %, die für Banyuls erforderlich sind. Die weißen Banyuls werden aus Muskateller von Alexandria, weißer Grenache und Malvasia hergestellt. Sie haben eine schöne goldene und bernsteinfarbene Farbe und bieten Noten von kandierten Früchten, Honig und Aprikose, aber auch Röstnoten und weiße Blüten. Die Produktion von weißen Banyuls bleibt begrenzt.
Bezeichnung: Leicht beschädigt
Großbuchstaben: Perfekt
Ebene: Perfekt
Farbe: Perfekt
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