Chateau Angelus - 1955 - St. Emilion
Chateau Angelus - 1955 - St. Emilion
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Caratteristiche del prodotto
- Produttore: Chateau Angelus
- Regione: Bordeaux, Frankreich
- Provenienza: Private Naturkellerei (Frankreich)
- Annata: 1955
- Vitigni: Merlot, Cabernet Franc & Petit Verdot
- Formato: 0,75 l
- Alcol: 13%
- Abbinamenti: Perfekt zu rotem Fleisch, Braten, Wild und reifem Käse.
Château Angélus ist eine seltene Perle aus Saint-Émilion, die die zeitlose Eleganz eines legendären Jahrgangs für das rechte Ufer von Bordeaux verkörpert und heute eine Entwicklung von äußerster Noblesse und Raffinesse erreicht hat. Optisch präsentiert er sich in einem sehr tiefen und verblassten Granatrot, das in Richtung kastanienbrauner und orangeroter Reflexe übergeht, typisch für einen Wein, der sieben Jahrzehnte Geschichte hinter sich hat. Das Bouquet ist ein Kompendium aristokratischer Tertiärnoten: anfänglich schüchtern, öffnet es sich langsam zu Anklängen von schwarzem Trüffel, Pfeifentabak, altem Leder und Zigarrenkiste, verwoben mit einer subtilen Note von Pflaume in Alkohol und verwelkter Veilchen, die noch immer die Seele des Merlot und Cabernet Franc widerspiegelt.
Am Gaumen ist der Wein eine Übung in Ausgewogenheit und Seidigkeit, wo die einst mächtige Struktur sich in eine samtige und feine Textur verwandelt hat, fast zerbrechlich, aber immer noch getragen von einer edlen Säure, die seine Persistenz garantiert. Der Schluck ist harmonisch und tief, mit einem Abgang, der in salzigen, mineralischen und Unterholznoten ausklingt, was ihn zum idealen Begleiter für Gerichte von außergewöhnlicher Finesse macht, wie ein in Steinpilzen geschmortes Rebhuhn oder ein Filet Rossini mit schwarzen Trüffelspänen, die die Zartheit eines so alten Weins respektieren können. Er passt auch hervorragend zu extrem gereiften Hartkäsesorten wie einem 36 Monate alten Comté, wo die Komplexität der Milch auf die aromatische Schichtung eines Angélus trifft, der den Status eines önologischen Mythos erreicht hat.
Bezeichnung: Beschädigt
Großbuchstaben: Beschädigt
Ebene: Hohe Schulter
Farbe: Perfekt
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