Latricières Chambertin - 1970 - Domaine Faiveley
Latricières Chambertin - 1970 - Domaine Faiveley
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Caratteristiche del prodotto
- Produttore: Domaine Faiveley
- Regione: Burgund, Frankreich
- Provenienza: Privater Naturweinkeller (Frankreich)
- Annata: 1970
- Vitigni: Spätburgunder
- Formato: 0,75 l
- Alcol: 13%
- Abbinamenti: Perfekt zu rotem Fleisch, Braten, Wild und reifem Käse.
Der Latricières-Chambertin Grand Cru 1970 von Domaine Faiveley ist ein seltenes historisches Zeugnis eines der strengsten und raffiniertesten Terroirs der Côte de Nuits, aus einem Jahrgang, der in Burgund großzügig und gut strukturiert war. Dieser Grand Cru, direkt neben dem Chambertin gelegen, ist bekannt dafür, subtilere und mineralischere Weine als sein muskulöserer Nachbar zu produzieren, und die Version von Faiveley aus den 70er Jahren spiegelt den traditionellen und soliden Stil wider, der die Domaine berühmt gemacht hat. Nach über fünfzig Jahren präsentiert sich der Wein in einem hellen Granatrot mit orangen Reflexen und bietet eine entwickelte und aristokratische Nase, in der Noten von Humus, trockenen Blättern, Zigarrenkiste, altem Leder und einer subtilen Spur von roten Früchten in Konfitüre dominieren. Am Gaumen hat sich die ursprünglich feste Struktur in eine ätherische und zerbrechliche Textur verwandelt, wo die Tannine nur noch eine seidige Erinnerung sind und die Persistenz einer noch vorhandenen mineralischen Salzigkeit anvertraut ist. Obwohl das Jahr 1970 nicht als Jahrgang für eine sehr lange Lagerung wie 1971 oder 1978 gilt, hat die Lagerung in den Kellern von Faiveley es vielen dieser Flaschen ermöglicht, bis heute mit einer seltenen Würde und einem seltenen Charme zu überleben. Er sollte mit äußerster Vorsicht behandelt werden: Es wird empfohlen, ihn nicht zu dekantieren, um einen tödlichen Oxidationsschock zu vermeiden, sondern ihn direkt bei 17 °C in großen Gläsern zu öffnen und zu servieren, begleitet von delikaten und herbstlichen Gerichten wie einem Pilzrisotto oder einer Wachtel, um das Ende einer langen Entwicklung zu feiern.
Bezeichnung: Leichte Altersspuren
Großbuchstaben: Leichte Altersspuren
Ebene: 9cm
Farbe: Perfekt
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