Le Serre Nuove dell’Ornellaia - 2000 - Bolgheri
Le Serre Nuove dell’Ornellaia - 2000 - Bolgheri
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Caratteristiche del prodotto
- Produttore: Tenuta dell’Ornellaia
- Provenienza: Cantina termo controllata da collezionista
- Annata: 2000
- Vitigni: 80% Cabernet Sauvignon & 20% Merlot
- Formato: 0,75L
- Alcol: 13,5%
- Abbinamenti: Secondo di carne rossa
- Premi: 90 Wine Enthusiast
80% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot. Ottenuto prevalentemente dai vigneti più giovani dell'azienda e prodotto con la stessa passione e attenzione per i dettagli riservata a Ornellaia, Le Serre Nuove dell'Ornellaia è un autentico “secondo vino”. Questo blend unico di Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot si offre al palato generoso e intenso, rivelando al contempo una personalità coinvolgente e brillante. La raccolta è avvenuta a mano in cassette da 15kg e i grappoli sono stati selezionati uno ad uno prima della diraspatura e della pigiatura soffice. La fermentazione alcolica ha avuto luogo in tini di acciao innox a temperature tra 26-30°C. Ogni varietà e ogni parcella è stata vinificata separatamente. La macerazione è continuata per altri 21 giorni circa. La fermentazione malolattica ha avuto luogo nei tini a cui ha fatto seguito il trasferimento in barriques, in parte nuove e in parte di primo passaggio. Il vino è rimasto in barriques nella cantina di Ornellaia per un periodo di 18 mesi. Prima di essere imbottigliato ha fatto seguito una chiarifica con bianco d’uovo. Il vino è poi rimasto per 6 mesi in bottiglia prima di essere presentato sul mercato
Punteggio: 90 Wine Enthusiast
Etichetta: Perfetta
Caps: Perfetto
Livello: Perfetto
Colore: Perfetto
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