Barbaresco “Pajè” - 2010 - Roagna
Barbaresco “Pajè” - 2010 - Roagna
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Caratteristiche del prodotto
- Produttore: Roagna
- Provenienza: Cantina termo controllata
- Annata: 2010
- Vitigni: Nebbiolo
- Formato: 0,75L
- Alcol: 14%
- Abbinamenti: Perfetto da abbinare a carni rosse, arrosto, selvaggina e formaggi stagionati.
- Premi: Punteggio: 95 Antonio Galloni
Questo Barbaresco Pajè 2010 rispecchia perfettamente la filosofia produttiva dell'azienda Roagna perchè si tratta di un vino tradizionale ma ottenuto con un occhio sempre rivolto all'innovazione. Il "Pajè" è prodotto da uve di Nebbiolo in purezza derivanti da un'unica storica vigna, che appartiene alla famiglia Roagna dal 1953. La qualità delle uve è altissima grazie alla presenza di calcare nel terreno e all'età delle piante che si aggira sui 40-50 anni. La fermentazioneè spontanea a carico di lieviti indigeni e si solge in botti di legno grande, con una macerazione sulle bucce a cappello sommerso per circa 2 mesi e mezzo. Segue affinamento in botte grande di rovere neutro per 5 anni. Il Barberesco "Pajè" esprime alla vista un colore rosso rubino con chiari riflessi granati, al naso regala un bouquet intenso e complesso di note speziate e balsamiche di liquirizia, fiori secchi, ciliegia matura e note di tabacco. Il sorso è potente ed elegante, austero come da tradizione, equilibrato e persistente.
Punteggio: 95 Antonio Galloni
Label: Leggeri segni del tempo
Caps: Leggeri segni del tempo
Level: Base del collo
Color: Perfetto
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