Barbaresco Riserva Paje - 2004 - Produttori del Barbaresco
Barbaresco Riserva Paje - 2004 - Produttori del Barbaresco
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Product Features
- Producer: Barbaresco Producers
- Region: Piedmont, Italy
- Origin: Thermo-controlled cellar BERGAMO
- Vintage: 2004
- Grape varieties: Nebbiolo
- Format: 0.75L
- Alcohol: 13%
- Pairings: perfect with red meats, game or mature cheeses.
Barbaresco Riserva Pajè dei Produttori del Barbaresco è un capolavoro di equilibrio ed eleganza, nato da un'annata a dir poco straordinaria per le Langhe, caratterizzata da un clima regolare e da tempi di maturazione perfetti che hanno regalato vini di eccezionale freschezza e longevità. Il cru Pajè è una delle menzioni geografiche più celebri e affascinanti di tutto il comune di Barbaresco: si tratta di una piccola conca naturale esposta a sud-ovest, particolarmente ricca di calcare attivo e protetta dai venti freddi grazie alla sua vicinanza alla valle del fiume Tanaro. Questo terroir unico dona al Nebbiolo una combinazione inimitabile di ricchezza estrattiva, mineralità e una vibrante spalla acida. Vinificata solo nelle annate migliori, questa Riserva ha affrontato una macerazione di circa 30 giorni e un lento affinamento di ben 36 mesi in grandi botti di rovere, seguito da un lungo riposo in bottiglia prima della commercializzazione. Si sposa in modo impeccabile con i secondi piatti di carne rossa della tradizione piemontese, come il brasato al Barbaresco o il guanciale di fassona stracotto, e risulta sublime se accostato a primi piatti ricchi di pasta all'uovo (tajarin o agnolotti del plin) conditi con una cascata di tartufo bianco d'Alba. Ottimo è anche l'abbinamento con grandi formaggi d'alpeggio a pasta dura molto stagionati come il Castelmagno o il Pecorino di Fossa.
Label: Perfect
Caps: Perfect
Level: Base of the neck
Color: Perfect
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