Francia

Il vino francese è prodotto in tutta la Francia, in quantità comprese tra 50 e 60 milioni di ettolitri all'anno, ovvero 7–8 miliardi di bottiglie. La Francia è uno dei maggiori produttori di vino al mondo, insieme alle regioni vinicole italiane, spagnole e americane. Il vino francese fa risalire la sua storia al VI secolo a.C., con molte regioni francesi che datano la loro storia vinicola all'epoca romana. I vini prodotti vanno da vini costosi venduti a livello internazionale a vini modesti di solito visti solo in Francia, come i vini Margnat durante il periodo del dopoguerra.

Due concetti centrali per i migliori vini francesi sono la nozione di terroir, che collega lo stile dei vini ai luoghi in cui vengono coltivate le uve e il vino è prodotto, e il sistema Appellation d'origine contrôlée (AOC), sostituito dal Appellation d'Origine Protégée (AOP) nel 2012. Le regole di denominazione definiscono strettamente quali varietà di uva e pratiche di vinificazione sono approvate per la classificazione in ciascuna delle centinaia di denominazioni geograficamente definite della Francia, che possono coprire regioni, villaggi o vigneti.

La Francia è la fonte di molti vitigni (come Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot nero, Sauvignon blanc, Syrah) che sono ora piantati in tutto il mondo, così come pratiche enologiche e stili di vino che sono stati adottati in altre produzioni paesi. Sebbene alcuni produttori abbiano beneficiato negli ultimi anni dell'aumento dei prezzi e dell'aumento della domanda di alcuni dei vini di prestigio della Borgogna e del Bordeaux, l'industria vinicola francese ha visto un calo del consumo interno e, a livello internazionale, ha dovuto competere con molti nuovi vini mondiali.