Riesling Spätlese „Graacher Domprobst“ – 2012 – Willi Schäfer
Riesling Spätlese „Graacher Domprobst“ – 2012 – Willi Schäfer
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Product Features
- Producer: Willi Schäfer
- Region: Alsace, France
- Origin: Temperated Wine Cellar
- Vintage: 2012
- Grape Varieties: Riesling
- Size: 0.75 L
- Alcohol: 7.5%
- Pairings: Ideal for spicy but not hot cuisines, particularly Asian cuisine, as well as white meat, pork, duck, and cheese. For sweet pairings, it pairs well with foie gras, blue cheese, sweet-and-sour dishes, and fruit desserts, but can also be enjoyed on its own as a wine for contemplation.
Der Riesling ist ein Wein, der von Ausgewogenheit und Präzision lebt, fähig, gleichzeitig leicht und tiefgründig, unmittelbar und komplex zu sein. Er ist eine der treuesten Interpretationen des Terroirs: Er versucht nicht, sich mit Gewalt durchzusetzen, sondern erzählt klar vom Boden, vom Klima und vom Jahrgang, wobei er sein Aussehen verändert, ohne jemals seine Identität zu verlieren. Kurz gesagt, der Riesling ist ein Wein der Transparenz und des Charakters, der wie kaum ein anderer Trinkbarkeit und Tiefe vereint. Er ist ein Weißwein, der nicht müde macht, der im Glas und mit der Zeit wächst und der lehrt, aufmerksam zu trinken: Wer ihn wirklich entdeckt, wird ihn kaum wieder aufgeben.
Im Glas präsentiert er sich mit einer hellen und leuchtenden Farbe, oft strohgelb auch nach Jahren der Reifung. Er kann trocken, scharf und salzig sein, oder leicht lieblich, runder und umhüllender, bis hin zu süßen Versionen von großer Konzentration und Finesse. In jedem Fall hält die Frische den Schluck lebendig, vermeidet jedes Gefühl von Schwere und macht ihn zu einem der langlebigsten Weißweine überhaupt.
Aus gastronomischer Sicht ist der Riesling einer der vielseitigsten Weine überhaupt. In den trockenen Versionen passt er hervorragend zu rohem und mariniertem Fisch, Austern, Meeresfrüchten, gedünstetem oder gegrilltem Fisch sowie zu vegetarischen Gerichten und aromatischen Kräutern. Mit einem leichten Restzuckeranteil wird er ideal für würzige, aber nicht scharfe Küchen, insbesondere asiatische, für weißes Fleisch, Schweinefleisch, Ente und Käse. In den süßen Interpretationen findet er sein Reich mit Gänseleber, Blauschimmelkäse, süß-sauren Gerichten und Fruchtdesserts, kann aber auch alleine als Meditationswein getrunken werden.
Description: Slight age-related signs of wear
Capital letters: Slight age-related signs of wear
Level: Base of the neck
Color: Perfect
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