Blasen - France

The Champagne lies at the northern end of the Weinbaugebiete der Welt and weist niedrigere Durchschnittstemperaturen als jede andere französische Weinregion auf. In this kühlen climate is the Vegetationsperiode selten warm genug, um die Trauben auf das für die normal Weinherstellung erforderliche Niveau zu reifen. Selbst in gemäßigten Jahrgängen tragen Champagner-Trauben immer noch die Säure, die für ein Randklima charakteristisch ist, und erst die Entdeckung der zweiten Gärung führte zu einem Wines, der in der Lage war, diese Säure zu nutzen – und sogar zu umarmen.

Pinot Noir, Pinot Meunier and Chardonnay are the wichtigsten Rebsorten, aus denen Champagner hergestellt wird. Pinot Noir verleiht dem Gaumen ein gutes Gewicht und dunklere, fleischigere Aromen. Pinot Meunier offers a good taste and a good fruchtigkeit, which are best suited to young wines. Während Chardonnay Champagner Eleganz und Finesse verleiht, zusammen with a gewissen cremigen Weichheit und Aromen von Trockenfrüchten.