Barolo „Riserva Gattera“ – 2019 – Bovio
Barolo „Riserva Gattera“ – 2019 – Bovio
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Product Features
- Producer: Bovio
- Region: Piedmont, Italy
- Provenance: Temperaturkontrollierter Weinkeller vom Sammler
- Vintage: 2019
- Grape varieties: Nebbiolo
- Format: 0.75 l
- Alcohol: 15%
- Pairings: Meat dishes
- Awards: 97 James Suckling, 95 Falstaff
Die Riserva Gattera wird ausschließlich in den besten Jahrgängen hergestellt, wobei Trauben aus dem historischsten Teil des Weinbergs verwendet werden. Die Trauben werden Ende September von Hand geerntet. Im Keller erfolgt eine schonende Pressung und die alkoholische Gärung beginnt mit autochthonen Hefen in temperaturkontrollierten Tanks. Es folgt eine Maischestandzeit mit der Technik des untergetauchten Tresterhutes für etwa 3-4 Wochen. Nach dieser Phase wird der Wein umgefüllt, um die malolaktische Gärung abzuschließen. Zu Beginn des Winters wird der Wein in große Eichenfässer umgefüllt, wo eine lange Reifezeit beginnt. Nach der Abfüllung reift er weitere etwa drei Jahre in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt und so seine volle Reife erreicht.
Bewertung: 97 James Suckling, 95 Falstaff
Langlebigkeit: Sofort mit Dekantieren genießbar, erreicht aber seinen Höhepunkt zwischen 10 und 20 Jahren. Bei optimalen Lagerbedingungen potenziell bis zu 25 Jahre lagerfähig.
Bezeichnung: Perfekt
Großbuchstaben: Perfekt
Ebene: Perfekt
Color: Perfect
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