Amarone della Valpolicella - 1966 - Liston
Amarone della Valpolicella - 1966 - Liston
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Caratteristiche del prodotto
- Produttore: Liston
- Regione: Veneto , Italia
- Provenienza: Cantina naturale interrata
- Annata: 1966
- Vitigni: Corvina, Corvinone & Rondinella
- Formato: 0,75L
- Alcol: 15%
- Abbinamenti: Perfetto da abbinare a carni rosse, arrosto, selvaggina e formaggi stagionati.
L’Amarone di Liston è una rarissima testimonianza storica della tradizione della Valpolicella, prodotto secondo il metodo dell’appassimento che ha reso celebre l’Amarone nel mondo. Le poche informazioni disponibili indicano un vino ottenuto da uve provenienti dalle colline di Mezzane e Tregnago, con una struttura pensata per il lunghissimo invecchiamento.
Dopo sessant’anni di evoluzione, se conservato in condizioni ottimali, si presenta con un colore granato molto scarico con riflessi aranciati. Il profilo aromatico è estremamente complesso e maturo, con sentori di frutta sotto spirito, ciliegia essiccata, ribes, prugna secca, tabacco dolce, cuoio, cacao, spezie orientali, legni nobili, note eteree e leggere sfumature balsamiche. Il lungo affinamento può aver sviluppato ulteriori richiami di fungo secco, sottobosco, noce e caramello.
Al palato è morbido, vellutato e armonico, con tannini completamente fusi, acidità ancora presente e una persistenza lunga caratterizzata da note di uva passa, frutta secca, spezie e dalla tipica elegante vena amaricante che distingue i grandi Amarone. Nelle bottiglie meglio conservate mantiene una sorprendente vitalità e complessità gustativa.
Si abbina magnificamente a brasato di manzo, selvaggina da pelo, cinghiale in umido, lepre in salmì, stracotti, filetto al tartufo, arrosti importanti, formaggi molto stagionati come Monte Veronese vecchio, Parmigiano Reggiano oltre 36 mesi e formaggi erborinati. Può essere degustato anche da solo come vino da meditazione.
Etichetta: Leggeri segni del tempo
Caps: Leggeri segni del tempo
Livello: Base del collo
Colore: Perfetto
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