Barbaresco - 1964 - Gaja
Barbaresco - 1964 - Gaja
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Caratteristiche del prodotto
- Produttore: Gaja
- Regione: Piemonte , Italia
- Provenienza: Cantina interrata privata ROMA
- Annata: 1964
- Vitigni: Nebbiolo
- Formato: 0,75L
- Alcol: 13%
- Abbinamenti: perfetto con carni rosse, selvaggina o formaggi stagionati.
Il Barbaresco di Gaja rappresenta una vera e propria leggenda dell'enologia piemontese ed è figlio di un'annata considerata eccezionale per l'invecchiamento dei grandi rossi a base di uve Nebbiolo. Questa specifica bottiglia racchiude in sé la storia del territorio perché è stata prodotta raccogliendo e assemblando le uve provenienti dai migliori vigneti di proprietà della famiglia prima ancora che Giovanni Gaja introducesse la filosofia dei singoli cru aziendali. Nel calice si presenta oggi con un affascinante colore granato dai riflessi aranciati e sviluppa un profilo olfattivo straordinariamente complesso che spazia dai petali di rosa appassita alla liquirizia nera fino a toccare sfumature di cuoio tabacco catrame e sottobosco. Al palato stupisce per una freschezza ancora viva e per una trama di tannini setosi capaci di regalare un sorso austero profondo e infinitamente persistente nonostante gli oltre sessant'anni passati dalla vendemmia. Trattandosi di un vino nobile maturo e di estrema complessità strutturale l'abbinamento ideale richiede piatti altrettanto ricchi e sontuosi della tradizione piemontese. Si sposa divinamente con i grandi piatti a base di carne come il brasato al Barolo i fegatini e i secondi di cacciagione sia da piuma che da pelo come la lepre in salmì o il capriolo. Trova un connubio perfetto anche con primi piatti della tradizione arricchiti da abbondante tartufo bianco d'Alba oppure con formaggi vaccini a pasta dura molto stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano oltre i trentasei mesi di invecchiamento. Per goderne al massimo è consigliabile stappare la bottiglia qualche ora prima del servizio e lasciarla respirare direttamente nel calice senza utilizzare il decanter per evitare che il contatto troppo violento con l'ossigeno possa svanire i suoi delicati profumi terziari.
Etichetta: Danneggiata
Caps: Danneggiata
Livello: Base del collo
Colore: Perfetto
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