Barbera d’Asti - 1973 - Bersano
Barbera d’Asti - 1973 - Bersano
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Caratteristiche del prodotto
- Produttore: Bersano
- Regione: Piemonte , Italia
- Provenienza: Cantina naturale interrata
- Annata: 1973
- Vitigni: Barbera
- Formato: 0,75L
- Alcol: 13%
- Abbinamenti: Perfetto da abbinare a carni rosse, arrosto, selvaggina e formaggi stagionati.
La Barbera d’Asti di Bersano è una rara testimonianza dell’enologia piemontese degli anni Settanta, prodotta da una delle cantine storiche di Nizza Monferrato, fondata nel 1907 e da sempre legata ai grandi vini del Monferrato.
Dopo oltre cinquant’anni di affinamento, se conservata correttamente, si presenta con un colore granato tenue dai riflessi aranciati. Il bouquet è estremamente evoluto e complesso, con profumi di frutta rossa sotto spirito, confettura di ciliegia, prugna secca, cuoio, tabacco, sottobosco, funghi secchi, spezie dolci, cacao e leggere note balsamiche. Al palato offre una struttura ormai delicata ma ancora armonica, sostenuta da una tipica acidità della Barbera che, nelle migliori bottiglie, contribuisce a mantenerne la freschezza. Il finale è elegante, con richiami di spezie, frutta essiccata e note terziarie mature. Le Barbera d'Asti sono note per la loro longevità e capacità evolutiva quando provenienti da produzioni di qualità e ben conservate.
Si abbina molto bene a brasati, arrosti di vitello, bollito misto piemontese, agnolotti del plin, risotti ai funghi porcini, coniglio arrosto, faraona, formaggi stagionati e tome piemontesi. Per una bottiglia di questa età sono consigliati piatti dai sapori eleganti e non eccessivamente aggressivi, capaci di valorizzarne la finezza evolutiva.
Vino di grande interesse storico e collezionistico, oggi rappresenta soprattutto un’esperienza emozionale e culturale. La qualità attuale dipende in modo determinante dalle condizioni di conservazione della singola bottiglia; dopo oltre cinquant’anni, ogni esemplare può esprimersi in modo diverso.
Etichetta: Leggeri segni del tempo
Caps: Leggeri segni del tempo
Livello: Base del collo
Colore: Perfetto
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