Brunello di Montalcino Riserva - 2019 - Fattoria dei Barbi
Brunello di Montalcino Riserva - 2019 - Fattoria dei Barbi
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- Disponibilità: solo 1
Caratteristiche del prodotto
- Produttore: Fattoria dei Barbi
- Provenienza: Cantina termo controllata
- Annata: 2019
- Vitigni: Sangiovese
- Formato: 0,75L
- Alcol: 15%
- Abbinamenti: Perfetto da abbinare a carni rosse, arrosto, selvaggina e formaggi stagionati.
- Premi: Punteggio: 91 James Suckling
Il Brunello di Montalcino della Fattoria dei Barbi è prodotto dal 1892. Da sempre la filosofia della famiglia Colombini e della Fattoria dei Barbi è conoscere e studiare la tecnologia più innovativa e sposarla alla migliore tradizione, per migliorare tutto ciò che viene prodotto senza alterarne mai la tipicità. I vigneti della Fattoria dei Barbi sorgono su terreni di galestro e alberese, con esposizione a a sud; le attuali vigne sono impianti costituiti tra il 1975 e il 2017. Le uve sono pigiate e diraspate, poi subiscono un repentino abbattimento di temperatura a 16°C, in ambiente protetto di CO2. Questo processo di raffreddamento della buccia permette una maggiore estrazione del contenuto. La fermentazione alcolica dura circa 18 giorni ad una temperatura controllata di 27°- 28°C. Alla svinatura segue la fermentazione malolattica, poi il vino riposa in legni di piccola capacità per almeno 2 anni.
Punteggio: 91 James Suckling
Etichetta: Perfetta
Caps: Perfetto
Livello: Base del collo
Colore: Perfetto
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