Ribolla - 2016 - Gravner
Ribolla - 2016 - Gravner
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Caratteristiche del prodotto
- Produttore: Gravner
- Provenienza: Cantina Privata Italiana
- Annata: 2016
- Vitigni: Ribolla Gialla
- Formato: 0,75L
- Alcol: 14%
Il Ribolla di Gravner è una delle espressioni più iconiche del cosiddetto “vino naturale” italiano e rappresenta una Ribolla Gialla vinificata con lunghe macerazioni sulle bucce e affinamento in grandi anfore di terracotta interrate, secondo lo stile estremamente identitario di Gravner. Il risultato è un vino bianco non convenzionale, spesso classificato come “orange wine”, dal colore ambrato intenso e dalla struttura molto più vicina a un rosso leggero che a un bianco tradizionale.
Al naso e al palato si sviluppa in modo complesso e stratificato, con note di agrumi canditi, albicocca secca, miele scuro, erbe aromatiche, resina e spezie, insieme a una componente tannica evidente e una freschezza che non è immediata ma più profonda e strutturale. L’evoluzione in bottiglia tende ad amplificarne la parte ossidativa controllata e la dimensione terrosa, rendendolo un vino di grande personalità, più meditativo che di semplice beva.
A tavola è estremamente versatile con piatti saporiti e strutturati: funziona molto bene con cucina asiatica speziata, in particolare piatti leggermente piccanti o agrodolci, con carni bianche importanti come anatra o pollo ruspante, con maiale arrosto e con preparazioni ricche di erbe aromatiche. Si abbina molto bene anche a formaggi stagionati e saporiti, come pecorini e erborinati non eccessivamente aggressivi, e con salumi importanti o piatti a base di funghi. È meno adatto invece a preparazioni delicate, perché la sua struttura e la componente tannica tendono a dominarle.
Etichetta: Perfetta
Caps: Perfetto
Livello: Perfetto
Colore: Perfetto
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