Brunello di Montalcino "Le Lucére" - 2018 - San Filippo
Brunello di Montalcino "Le Lucére" - 2018 - San Filippo
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- Disponibilità: solo 1
Caratteristiche del prodotto
- Produttore: San Filippo
- Provenienza: Enoteca Italiana
- Annata: 2018
- Vitigni: Sangiovese
- Formato: 0,75L
- Alcol: 14.00%
- Abbinamenti: Primi di terra, Primi di terra carne rossa, Secondi di terra carne rossa
Nella tenuta San Filippo naturalità e qualità sono concetti fondamentali. L’opera di selezione inizia alla raccolta, stimata con estrema precisione attraverso il monitoraggio analitico delle uve stesse. Il tempo tra la raccolta e la pigiatura è estremamente breve. Una volta prodotto il mosto, la fermentazione inizia entro le prime otto ore. La macerazione prosegue per circa otto giorni, durante i quali vengono eseguite varie operazioni di follature e rimontaggi. Terminata la fermentazione in serbatoi di acciaio inox, il vino viene trasferito in grandi botti di legno dove avviene la fermentazione malolattica. Dopo circa quaranta giorni il vino viene travasato in barriques e botti di rovere dove affina per diversi anni. Dopo questo lungo riposo, il vino viene raccolto in botti grandi e preparato per l’imbottigliamento e l’etichettatura con l’anno di vendemmia.
Etichetta: Perfetta
Caps: Perfetto
Livello: Entro il collo
Colore: Perfetto
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