Blasen - Frankreich

Die Champagne liegt am nördlichen Ende der Weinanbaugebiete der Welt und weist niedrigere Durchschnittstemperaturen als jede andere französische Weinregion auf. In diesem kühlen Klima ist die Vegetationsperiode selten warm genug, um die Trauben auf das für die normale Weinherstellung erforderliche Niveau zu reifen. Selbst in gemäßigten Jahrgängen tragen Champagner-Trauben immer noch die Säure, die für ein Randklima charakteristisch ist, und erst die Entdeckung der zweiten Gärung führte zu einem Weinstil, der in der Lage war, diese Säure zu nutzen – und sogar zu umarmen.

Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay sind die wichtigsten Rebsorten, aus denen Champagner hergestellt wird. Pinot Noir verleiht dem Gaumen ein gutes Gewicht und dunklere, fleischigere Aromen. Pinot Meunier bietet eine gute Säure und eine gewisse Fruchtigkeit, die sich besonders bei jüngeren Weinen bemerkbar macht. Während Chardonnay Champagner Eleganz und Finesse verleiht, zusammen mit einer gewissen cremigen Weichheit und Aromen von Trockenfrüchten.