Riesling Auslese „Graacher Domprobst“ – 2010 – Willi Schäfer
Riesling Auslese „Graacher Domprobst“ – 2010 – Willi Schäfer
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Caratteristiche del prodotto
- Produttore: Willi Schäfer
- Regione: Elsass, Frankreich
- Provenienza: Temperierter Weinkeller
- Annata: 2010
- Vitigni: Riesling
- Formato: 0,75 l
- Alcol: 7,5%
- Abbinamenti: Ideal für würzige, aber nicht scharfe Küchen, insbesondere die asiatische, zu hellem Fleisch, Schwein, Ente und Käse. Bei süßen Interpretationen findet er seinen Platz zu Gänseleber, Blauschimmelkäse, süß-sauren Gerichten und Fruchtdesserts, kann aber auch alleine als Meditationswein getrunken werden.
Der Riesling ist ein Wein, der von Ausgewogenheit und Präzision lebt und gleichzeitig leicht und tiefgründig, unmittelbar und komplex sein kann. Er ist eine der treuesten Interpretationen des Terroirs: Er versucht nicht, sich mit Gewalt durchzusetzen, sondern beschreibt klar den Boden, das Klima und den Jahrgang, wobei er sein Aussehen verändert, ohne jemals seine Identität zu verlieren. Kurz gesagt, Riesling ist ein Wein von Transparenz und Charakter, der wie kaum ein anderer Trinkbarkeit und Tiefe vereint. Er ist ein Weißwein, der nicht müde macht, der im Glas und mit der Zeit wächst und der lehrt, aufmerksam zu trinken: Wer ihn wirklich entdeckt, wird ihn kaum wieder verlassen.
Im Glas präsentiert er sich mit einer hellen und leuchtenden Farbe, oft strohgelb auch nach Jahren der Reifung. Er kann trocken, scharf und salzig sein, oder leicht lieblich, runder und umhüllender, bis hin zu süßen Versionen von großer Konzentration und Finesse. In jedem Fall hält die Frische den Schluck lebendig, vermeidet jedes Gefühl von Schwere und macht ihn zu einem der langlebigsten Weißweine überhaupt.
Aus gastronomischer Sicht ist der Riesling einer der vielseitigsten Weine, die es gibt. In trockenen Versionen begleitet er perfekt rohen und marinierten Fisch, Austern, Meeresfrüchte, gedünsteten oder gegrillten Fisch sowie vegetarische Gerichte und aromatische Kräuter. Mit einem leichten Restzuckeranteil wird er ideal für würzige, aber nicht scharfe Küchen, insbesondere die asiatische, für weißes Fleisch, Schweinefleisch, Ente und Käse. In den süßen Interpretationen findet er sein Reich bei Foie Gras, Blauschimmelkäse, süß-sauren Gerichten und Fruchtdesserts, kann aber auch allein als Meditationswein getrunken werden.
Bezeichnung: Leichte altersbedingte Gebrauchsspuren
Großbuchstaben: Leichte altersbedingte Gebrauchsspuren
Ebene: Halsansatz
Farbe: Perfekt
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