Champagne Cuvee "La Grande Dame" - 2015 - Veuve Clicquot IOB
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- Availability: only 2
Product Features
- Produttore: Veuve Clicquot Ponsardin
- Regione: Champagne, Francia
- Provenienza: Cantina Privata Italiana
- Vintage: 2015
- Vitigni: Pinot Nero, Chardonnay
- Size: 0.75 L
- Alcol: 12.50%
- Abbinamenti: Antipasti di pesce, Primi piatti a base di pesce
La Veuve Clicquot La Grande Dame è la cuvée de prestige della maison Veuve Clicquot, un Champagne millesimato che rappresenta l’espressione più elegante e selettiva dello stile della casa, storicamente centrato sul Pinot Noir. L’annata 2015 in Champagne è stata complessivamente solare e matura, con uve ricche e ben concentrate, che in questa cuvée si traducono in un profilo più ampio e strutturato rispetto a millesimi più freschi e lineari.
Il vino nasce principalmente da Pinot Noir proveniente da cru storici della Montagne de Reims, con una quota di Chardonnay che apporta tensione e finezza. Nel bicchiere si esprime con un perlage fine e continuo e un profilo aromatico che unisce frutta a polpa bianca e gialla matura, agrumi canditi e leggere note floreali, accompagnate da sentori più complessi di brioche, nocciola e pasticceria dovuti all’affinamento sui lieviti. Con l’ossigenazione emergono anche sfumature più profonde, quasi minerali e leggermente speziate, tipiche delle migliori selezioni di Pinot Noir in annate calde.
In bocca è uno Champagne strutturato ma sempre elegante, con una sensazione cremosa e una tensione acida che sostiene il volume del vino senza renderlo pesante. La 2015 tende a essere più generosa e rotonda rispetto ad annate più fredde, con un finale lungo, sapido e leggermente tostato.
A tavola si abbina bene a cucina raffinata ma con una certa ricchezza: è ideale con crostacei come astice e aragosta, con capesante scottate al burro, ma anche con pesci nobili al forno come rombo o branzino con salse leggere. Funziona molto bene anche con pollame nobile come cappone o faraona, soprattutto in preparazioni con burro, funghi o riduzioni delicate. In chiave più creativa può accompagnare anche piatti della cucina asiatica non eccessivamente piccante, dove la sua cremosità e la sua componente fruttata trovano un buon equilibrio.
Etichetta: Perfetta
Caps: Perfetto
Livello: Perfetto
Colore: Perfetto
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