Il Merlot - 2001 - Ca’ del Bosco
Il Merlot - 2001 - Ca’ del Bosco
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Product Features
- Producer: Ca' del Bosco
- Regione: Lombardia , Italia
- Origin: Collector's temperature-controlled cellar
- Vintage: 2001
- Grape varieties: Merlot
- Format: 0.75L
- Alcohol: 13.5%
- Pairings: Red meat main course
Il Merlot di Ca’ del Bosco è una delle annate più importanti di questo vino raro e iconico della Franciacorta, prodotto solo nelle vendemmie eccezionali e in quantità molto limitate.
Il 2001 è infatti una delle annate in cui la cantina ha deciso di vinificare il Merlot in purezza dopo il debutto del 1990, confermando la filosofia di selezione estrema delle uve provenienti da vigneti scelti. Il vino nasce da una lavorazione molto rigorosa, con selezione manuale dei grappoli, fermentazione in legno e un affinamento lungo e accurato che comprende diversi anni tra barrique e bottiglia, con l’obiettivo di ottenere un Merlot di grande precisione e longevità.
Nel calice il 2001 si presenta oggi con un’evoluzione elegante: il frutto è maturo e profondo, con note di prugna, amarena sotto spirito e frutti di bosco scuri, arricchite da sentori terziari di tabacco dolce, cuoio, spezie fini, cacao e sottobosco. La bocca è morbida e vellutata, tipica del Merlot ben evoluto, ma sostenuta ancora da una buona struttura e da tannini ormai levigati che gli danno equilibrio e finezza più che potenza.
A tavola è un vino da cucina ricca e strutturata, dove la sua morbidezza può dialogare con piatti importanti senza essere sovrastata. Si abbina bene a brasati di manzo, arrosti di lunga cottura, filetto con salse al vino rosso, selvaggina in umido come cinghiale o capriolo e piatti a base di funghi porcini. Funziona anche con formaggi stagionati e saporiti, soprattutto se hanno una componente grassa che si armonizza con la sua rotondità.
Label: Perfect
Caps: Perfect
Level: Perfect
Color: Perfect
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