Ornellaia - 2012 - Tenuta del'Ornellaia
Ornellaia - 2012 - Tenuta del'Ornellaia
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Product Features
- Producer: Tenuta del'Ornellaia
- Region: Tuscany, Italy
- Origin: Thermo-controlled cellar BERGAMO
- Vintage: 2012
- Vitigni: 56% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 10% Cabernet Franc, 7% Petit Verdot
- Format: 0.75L
- Alcohol: 13%
- Pairings: perfect with red meats, game or mature cheeses.
Ornellaia Bolgheri DOC Superiore, rappresenta una delle massime espressioni stilistiche di taglio bordolese della costa toscana. Questa specifica vendemmia ha beneficiato di un'annata climatica calda e asciutta, ma bilanciata da piogge provvidenziali arrivate appena prima della raccolta, consentendo una maturazione omogenea e regolare delle uve che ha regalato al vino una densità sontuosa unita a una struttura priva di spigoli. Il blend sapientemente orchestrato è composto per il cinquantasei percento da Cabernet Sauvignon, per il ventisette percento da Merlot, per il dieci percento da Cabernet Franc e per il sette percento da Petit Verdot, con ogni singola parcella vinificata separatamente e affinata in barrique di rovere per circa diciotto mesi prima dell'assemblaggio finale. Si sposa in modo straordinario con la selvaggina nobile e i grandi piatti di carne della tradizione toscana, come le pappardelle al ragù di cinghiale, il cinghiale in dolceforte, la scottiglia di cinghiale con la polenta o una classica tagliata di carne Chianina arricchita da scaglie di tartufo. Risulta sublime anche se accostato ad arrosti importanti, come il carrè di maiale di Cinta Senese preparato con salsa bordolese e frutta disidratata, oppure con piatti di alta cucina internazionale come il petto d'anatra all'arancia o l'anatra al miele farcita.
Label: Perfect
Caps: Perfect
Level: Base of the neck
Color: Perfect
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